Secondi

Branzino/spigola al cartoccio

Ingredienti: 

1 spigola

1/2 cipolla

4 pomodorini

1/2 limone

foglie di alloro

prezzemolo tritato

vino bianco

olio extravergine d'oliva

sale

Procedimento: 

Affettare finemente la cipolla, i pomodorini, ed il limone. Tritare il prezzemolo.

Pulire la spigola/branzino.

Stendere un foglio di carta stagnola.

Disporre la cipolla affettata sul centro per una misura relativa alla dimensione del pesce.

Stendervi sopra il branzino, ricoprirlo con le fette di limone e poi con le foglie di alloro.

Disporre i pomodorini tutti intorno alla spigola.

Cospargere con succo di limone, e con il prezzemolo tritato.

Accartocciare non completamente la stagnola. 

Irrorare con vino bianco e olio extravergine d'oliva.

Salare.

Chiudere bene il cartoccio.

Infornare per circa 30 minuti a 180°.

Si puo' servire anche con dei crostini di pane, in quanto troverete un bel sughetto da mangiare :P

Questa preparazione è adatta anche per l'orata... io preferisco.

Buon appetito!!!

Involtini di tacchino con zucchine e mozzarella

Ingredienti: 500 gr circa di fesa di tacchino schiacciata, 2 zucchine fatte a fettine molto sottili, 1 mozzarella a fette, 2 carote, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 600 gr circa di acqua, 1 dado vegetale sale olio

Procedimento: mettere le carote, il sedano, la cipolla, l'acqua ed il dado, nel boccale.

preparare gli involtini mettendo sulla carne, le fettine di zucchine, le fette di mozzarella ed 1 pizzico di sale.

Arrotolare, avvolgere gli involtini con altre fette di zucchina e chiuderli con spago da cucina.

Disporli nel varoma su carta forno bagnata e strizzata.

Fare cuocere circa 40 min a vel.1 Temp. Varoma.

A metà cottura girare gli involtini e versare il liquido di cottura nel boccale.

Al termine disporre gli involtini in una teglia oliata (magari prima liberarli dallo spago), e adagiare su ciascun involtino una fettina di mozzarella o altro formaggio che foda.

Far cuocere in forno per 10 min a 180°.

Al termine impiattare e versare sopra la crema di verdure ottenuta nel boccale.

Per ottenere una crema vellutata potete utilizzare il bimby vel 7 per qualche secondo.

Buon Appetito!!!

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